开幕式在伏羊节主题歌中拉开序幕。随后播放了美国江苏商会、加拿大江苏商会、澳大利亚江苏商会、巴西江苏商会、德国酒庄、中华台湾诗词协会等发来的祝贺视频。江苏省食文化研究会常务副会长兼秘书长吴志强、香港餐饮行业协会会长陈嘉华代表支持单位致贺辞。徐彭美食文化交流协会会长刘畔致欢迎辞；徐彭美食文化交流协会常务副会长、徐香汇饭店董事长李法永宣读协会《关于高质量办好2023中国·江苏国际伏羊美食文化节的倡议书》，各餐饮饭店及联动城市餐饮饭店一致表示：响应倡议，坚决落实。合肥安徽龙承百年餐饮管理公司董事长窦吉鹏、宜兴东邑国际大酒店总经理鲍明、常州王家味大酒店质培总监于凤艳分别发言。最后，徐彭美食文化交流协会名誉会长赵和平讲话，就高质量办好2023中国·江苏国际伏羊美食文化节提出了具体要求。


    开幕式活动精彩纷呈。著名军旅诗人李中华专门为2023中国·江苏国际伏羊美食文化节盛大开幕赋诗。金陵九闲书画院的书画家们专门为开幕式送墨宝。著名军旅萨克斯演奏家顾长城等艺术家的精彩表演，让开幕式欢声笑语，高潮迭起。徐香汇饭店的烹饪大师还推出了一道道精美的伏羊美食菜品，参会者穿汉服、观菜品、品伏羊，听美歌，让整个徐香汇饭店大厅处处洋溢着欢乐祥和的喜庆氛围。

    据悉，本届伏羊节是南京举办伏羊节的第五届。此次伏羊节活动为期2个月，从7月初至8月底在徐彭协各餐饮企业举办，并与合肥、常州、宜兴等城市餐饮企业联动，具有活动多、时间长、覆盖广、创新强等特点。以伏羊美食➕文化➕公益➕社区消费➕夜市嘉年华➕企业家沙龙等系列活动为载体，选树一批伏羊美食特色店，培育一批伏羊美食品牌，打造伏羊地标美食名片，不断点燃江苏味道促消费夏日狂欢季。

       线上将发布伏羊美食品鉴地图，引导消费者打卡享优惠，线上抢券到店享美食，线上订购伏羊美食享实惠。不断创新活动模式，通过线上线下融合，伏羊美食专场系列活动的开展，与羊肉、酒饮、调味、文创、农业、食品、旅游等餐饮产业链有机合作，确保2023中国·江苏国际伏羊美食文化节办的更具特色，更加精彩！让金陵南京烟火气更旺，百姓开心，消费者更满意。（马香云）